Carmen Simon ist Gesundheitspädagogin, Diplom-Sozialarbeiterin, anerkannte Kursleiterin für Stresspräventionsmaßnahmen (z.B. Progressive Muskelentspannung, Autogenes Training), Suchtpräventionsmaßnahmen (z.B. Rauchfrei in 10 Schritten), Stresspräventionsmaßnahmen für Kinder. Sie ist Rückenschulleiterin, Aerobic-Mastertrainerin, Übungsleiterin Sport in der Prävention und Rehabilitation, Kursleiterin für Nordic-Walking, Sport bei Diabetes, Yogalehrerin. Sie arbeitet in eigener Praxis und in verschiedenen Institutionen (Evangelische Familienbildungsstätte, VHS, Verein), als freie Mitarbeiterin bei Krankenkassen und beim Verein Klasse 2000 e.V. als Gesundheitsförderin an Grundschulen.